久米ピッツァルマーカのこだわり

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久米ピッツァルマーカのこだわり

  • 本場ナポリの新薪使用!

    イタリアのナポリで修業経験を持つピッツァ職人が生地からこだわりピッツァを提供しています。
    ナポリから取り寄せた薪窯を使って焼きあげたピッツァは、香り豊かで小麦の甘みを感じる、こだわりぬかれた一品です。

    オーナーは東京でイタリア人シェフの下で修業してきました。
    2003年世界ピッツァ選手権に出場、
    2006年ナポリにてピッツァ職人世界選手権に出場、
    豊富な経験を持つピッツァ職人の味を
    ぜひ堪能してください。

イタリア、ナポリから取り寄せた、こだわりの薪窯です。

窯の中の温度は400度以上!薪窯で焼く料理は、塩、胡椒、オリーブオイルのみを使用しますので、素材本来の味を楽しんでいただけます。

業界トップの板金職人さんが煙突、アクアフィルターを設置してくれました。

久米ピッツァルマーカのピッツァ

  • 生地を伸ばす

    生地を伸ばす

    生地はその日の天気、気温、湿度によって状態が違います。
    生地を伸ばす時に、力加減や生地の淵の厚さを変えたりし、その日の生地の状態を見極め、そのときどきで最高の生地に仕上げます。

  • ソース、食材を乗せる

    ソース、食材を乗せる

    ふんだんにイタリア食材と乗せていきます。
    来ていただいた方の笑顔、「おいしい」と言われるように、食材にもこだわり、良質なイタリア食材を使っています。

  • 焼く

    焼く

    薪窯を使って焼いていきます。
    その日の生地の状態を見極め、焼く時間、火力調整を変え、最高の焼き加減にもっていきます。
    焼き加減は、ピッツァ自身が教えてくれます。

    薪窯から出る煙も、アクアフィルターを使っていますので白い煙で外に出ていきます。
    エコにも気を付けています。

  • 完成

    完成

    ついに完成です。
    こだわりのイタリア食材とこだわりの薪窯からできたピッツァを心ゆくまで味わってください。

オーナーが修行した地 ─ イタリア ─

  • イタリア修行
  • イタリア修行
  • イタリア修行
  • イタリア修行
  • イタリア修行
久米ピッツァlumaca

久米ピッツァlumaca

住所 山口県周南市大字久米2915-5
営業時間 モーニング 8:00~11:00 (L.O.10:30)

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
  ※ランチタイムは ピッツァ 又は 単品料理 を
  お1人様1品ご注文頂いております。
ディナー 18:00~21:00 (L.O.20:00)
  ※ディナータイムはワンドリンク・ワンフードを
  ご注文頂いております。
定休日 水曜日